”Harga segini untuk satu porsi kalguksu?”...Harga naik di industri restoran yang sulit

Sementara harga di industri restoran di Seoul telah naik secara keseluruhan tahun ini, ditemukan bahwa kalguksu adalah hidangan yang mengalami kenaikan paling tinggi.
Kenaikan harga mi begitu kentara hingga istilah baru "mi" pun terbentuk, dan harga hidangan populer seperti samgyetang dan norimaki pun ikut naik satu demi satu.
Menurut "Harga Sebenarnya" dari Badan Konsumen Korea pada tanggal 23,
Harga rata-rata delapan menu makan malam terpopuler di Seoul bulan lalu naik 3,44% dibandingkan Desember tahun lalu. Di antaranya, kalguksu (mi udon ala Korea) berkisar antara 9.385 won (sekitar 1.000 yen) hingga 1.000 yen (sekitar 1.000 yen).
Nilai tukar naik 4,91% menjadi 9.846 won (sekitar 1.050 yen), mencatat laju kenaikan tertinggi. Angka ini meningkat lebih dari 50% dibandingkan 10 tahun lalu (6.545 won, sekitar 700 yen).
Restoran terkenal di kawasan Myeongdong kini mematok harga lebih dari 11.000 won (US$11,70) per mangkuk, menjadikan era 10.000 won (US$10,60) kenyataan.
Harga Samgyetang naik 4,23% dari 17.269 won (sekitar 1.840 yen) menjadi 18.000 won (sekitar 1.915 yen).
Harganya telah naik, dan pada bulan Agustus tahun ini, harga rata-rata melebihi 18.000 won (sekitar 1915 yen), dan beberapa toko khusus seperti Tosokchon Goryeo Samgyetang menjual "menu dasar" mereka seharga 20.000 won (sekitar 2130 yen).
Disusul oleh hidangan populer seperti norimaki (gulungan rumput laut) (4,17%), set makanan kimchi jjigae (3,72%), naengmyeon (mi dingin) (3,53%), bibimbap (3,44%), dan jjajangmyeon (3,11%).
Harga satu porsi (200 gram) samgyeopsal, yang melebihi 20.000 won (US$21) tahun lalu, naik 1,93%, kenaikan yang relatif kecil.
Harga di industri restoran dipengaruhi oleh biaya bahan, tenaga kerja, sewa, biaya energi seperti listrik dan gas, dan kenaikan nilai tukar yang memengaruhi bahan baku impor.
Harga-harga naik karena berbagai faktor. Kenaikan harga tidak hanya terjadi di industri restoran. Kelima biaya layanan pribadi di Seoul juga mengalami kenaikan. Layanan cuci kering pria
Harga potong rambut naik 10,48% menjadi lebih dari 10.000 won (sekitar 1.060 yen), diikuti oleh potong rambut wanita (4,05%), biaya akomodasi (3,67%), potong rambut pria (3,07%), dan biaya mandi (1,45%).
Kwon Dae-hyun, peneliti senior di Korea Price Information, mengatakan, "Kalguksu dan samgyetang sangat dipengaruhi oleh biaya tenaga kerja karena membutuhkan banyak tenaga kerja manual dalam persiapan dan pemasakan."
"Kombinasi berbagai faktor, termasuk biaya bahan baku, listrik, gas, dan sewa, mendorong kenaikan harga di industri restoran secara keseluruhan," ujarnya.