Apakah popularitas band K-Pop seperti BTS dan BLACKPINK menyebabkan peningkatan jumlah restoran Korea di AS?

Seberapa besar dampak ekonomi sesungguhnya dari kegilaan Gelombang Korea, yang dipimpin oleh boy band Korea BTS, terhadap industri makanan Korea?
Gelombang Korea di AS mendorong pertumbuhan pasar makanan Korea
Hal ini dibuktikan melalui analisis data besar oleh tim peneliti Korea. Tim peneliti gabungan dari Universitas Gachon, Universitas Houston, dan Universitas Inha di AS menemukan bahwa "terdapat minat yang tinggi terhadap Gelombang Korea di wilayah AS."
Tim peneliti menganalisis data dari Yelp (pasar lokal terbesar di dunia) selama sekitar 20 tahun dari 2004 hingga 2023.
Studi ini menganalisis data besar dari sekitar 1,23 juta ulasan restoran Korea di situs ulasan Le Business, serta 146 kata kunci gelombang Korea dari Google Trends.
Riset menunjukkan bahwa jumlah restoran dan ulasan Korea di Amerika Serikat telah meningkat secara bertahap sejak pertengahan tahun 2000-an. Sejak itu, terjadi pertumbuhan yang pesat sejak tahun 2015.
Inilah saat BTS pertama kali masuk tangga lagu Billboard 200 AS. Selain itu, sekitar waktu ini, drama Korea mulai didistribusikan secara serius di Netflix di AS, yang menarik perhatian.
Pada tahun 2019, jumlah ulasan untuk restoran Korea menurun karena penyebaran COVID-19, tetapi sejak itu meningkat pesat.
Profesor Park Eun Hae dari Departemen Makanan dan Nutrisi di Universitas Gachon, yang memimpin penelitian tersebut, mengatakan, "Restoran Korea
"Wilayah yang menyediakan restoran Korea telah meluas," ujarnya. "Restoran Korea, yang sebelumnya terkonsentrasi di beberapa kota besar seperti California dan New York, kini mulai dibuka di kota-kota kecil di wilayah tengah seperti Illinois, Florida, dan Texas."
Analisis 1,23 juta ulasan Yelp mengenai restoran Korea di 44 negara bagian di AS mengungkapkan bahwa rasa "pedas dan manis" yang unik pada makanan Korea
Pengalaman "rasa yang kuat" menjadi faktor kunci dalam evaluasi positif. Layanan di dalam toko, seperti "layanan pelanggan yang teliti" dan "manajemen toko yang bersih", juga menunjukkan kepuasan yang tinggi.
Profesor Park berkata, "Penelitian ini menunjukkan bahwa popularitas budaya Korea di Amerika Serikat akan menghasilkan industri makanan Korea yang berkelanjutan, termasuk restoran Korea.
"Ini bukti bahwa ekonomi sedang bertumbuh," ujarnya. "Namun, dalam ulasan restoran Korea baru-baru ini, terlihat bahwa proporsi masakan fusi lokal justru meningkat, bukan makanan tradisional Korea."
"Banyak restoran di AS yang mengaku menyajikan makanan Korea, tetapi mereka lebih tertarik pada perpaduan daripada keaslian," tambahnya.
"Jumlah restoran Korea terus meningkat, dan ada kemungkinan makanan Korea akan terdistorsi," ujarnya, mengungkapkan kekhawatirannya. Restoran Korea tidak hanya bertambah jumlahnya, tetapi juga menjadi lebih bergengsi.
Koki-koki Korea terus-menerus memenangkan penghargaan tertinggi di ajang penghargaan bergengsi di industri makanan dan minuman. Pada bulan September tahun ini, koki Korea Ni
Atomix, sebuah restoran Korea di New York, menduduki peringkat pertama dalam kategori restoran Amerika Utara. Ini adalah pertama kalinya restoran Korea menduduki puncak daftar.
Chef Lim Jeong-sik dari restoran Korea Jeong Diner di New York memenangkan penghargaan "Best Chef" di James Beard Awards 2025, yang dikenal sebagai Oscar dunia.
Moon Kyung-seong, kepala penelitian Korea di firma riset pasar Euromonitor, mengatakan, "Ketika K-pop menjadi populer, kehidupan sehari-hari para idola terekspos melalui media, dan orang-orang mulai bertanya-tanya apa yang mereka masak.
"Drama Korea juga menampilkan restoran dan kuliner Korea, sehingga merangsang keingintahuan orang asing terhadap K-food," katanya.
"Seperti halnya makanan Korea yang sedang naik daun, kami ingin meniru dan merasakan sendiri adegan-adegan dari drama Korea," tambah Moon.
Ini akan mencakup cerita yang dirangkum dalam budaya dan kuliner Korea yang ingin dinikmati oleh orang asing."