Korea Selatan, sang ``ahli Kimchi'', menghadapi kesulitan meskipun ekspornya kuat

Korea Selatan merayakan Hari Kimchi pada tanggal 22 bulan ini. Upacara peringatan juga diadakan di Seoul. Korea Selatan, yang membanggakan diri sebagai ``penguasa Kimchi'', baru-baru ini menghadapi sejumlah masalah yang mengancam untuk menggoyahkan budayanya.
menghadap. Di rumah tangga Korea, budaya ``kimjang'' telah mengakar, di mana anggota keluarga dan kerabat berkumpul untuk membuat kimchi sebelum musim dingin ketika sayuran tidak lagi tersedia. Namun, seiring dengan kemajuan urbanisasi dan keluarga inti,
Oleh karena itu, kesempatan untuk makan Kimjang menjadi lebih sedikit. Selain itu, konsumsi kimchi masyarakat Korea juga menurun. Selain itu, akibat dampak panas terik pada musim panas ini, harga sayuran termasuk sawi putih mengalami penurunan.
bangkit. Ada kekhawatiran jika panas terik terus berlanjut seperti yang terjadi setiap tahun, kimchi kubis Korea mungkin tidak lagi tersedia di masa mendatang. Dalam keadaan seperti ini, Universitas Wanita Sungshin Korea Selatan
・Profesor Kyung-duk menunjukkan bahwa beberapa pengguna internet Tiongkok mempromosikan kimchi sebagai makanan nasional mereka. Melalui SNS-nya, ia berkata, ``Netizen Tiongkok lebih dulu menghormati budaya negara lain.''
Kita harus belajar bagaimana melakukan itu." ``Hari Kimchi'' didirikan pada tahun 2020 oleh Perusahaan Distribusi Makanan Pertanian dan Perikanan Korea dengan harapan dapat mempromosikan pengembangan budaya kimchi. Tanggal 22 November adalah ``Kimchi hanya satu bahan.
Dikatakan bahwa ketika 11 (1) buah disatukan, mereka memperlihatkan 22 (22) efek.” Selain itu, sawi putih, bahan pembuatan kimchi, sedang musimnya di bulan November, sehingga merupakan waktu terbaik untuk membuat kimchi.
Ada juga konotasinya karena memang demikian. Kementerian Pertanian, Kehutanan, Peternakan, dan Pangan (Kementerian) Korea Selatan mengadakan upacara peringatan di Seoul pada hari ini. Direktur kementerian Song Miryon berkata, ``Baru-baru ini, industri kimchi sedang berkembang
“Kami secara aktif mendukung pertumbuhan industri kimchi yang berkelanjutan dan menyebarkan semangat berbagi dan budaya komunitas melalui kimchi baik di dalam negeri maupun internasional.”
Aku berangkat,'' tegasnya. Setelah upacara, asosiasi perempuan yang terdiri dari perempuan yang menikah secara internasional dengan laki-laki Korea berpartisipasi dan merasakan ``kimjang.''
Kimchi adalah makanan jiwa Korea. Sayuran yang sangat diperlukan di meja makan, bahkan di restoran.
, selalu disajikan dengan hidangan utama. Selain itu, budaya ``kimjang'' telah lama mengakar di rumah tangga Korea. Situs web perusahaan memperkenalkan sejarah Kimjang. itu
Menurut buku ``Dongguk Yi Sang Guk Shu'' tahun 1241, ada yang menyebutkan tentang pengawetan lobak dengan garam sebagai persiapan menghadapi musim dingin, namun tampaknya hal tersebut tidak terlalu penting sebagai peristiwa besar hingga sekitar abad ke-17.
. Perusahaan tersebut menjelaskan bahwa pada pertengahan abad ke-18, bangsawan mulai mengasinkan kimchi untuk musim dingin, dan orang-orang di kelas ini mulai mengasinkan kimchi pada waktu yang sama sepanjang tahun, sehingga menghasilkan kimjang.
Setelah kimjang menjadi populer di kalangan kelas atas, akhirnya menyebar di kalangan masyarakat umum, dan dengan menyebarnya kimchi sawi putih, kimjang menjadi sebuah kebiasaan. Selain itu, perusahaan publik menyatakan, ``Penggunaan cabai bubuk telah meningkatkan umur simpannya.
“Inilah alasan mengapa kimjang menjadi begitu populer.” Pada abad ke-20, kimjang menyebar tanpa memandang kelas dan menjadi budaya khas Korea. Pada tahun 2013, budaya Kimjang diakui oleh UNESCO
Itu terdaftar sebagai warisan budaya takbenda dunia. Namun, karena urbanisasi dan kecenderungan ke arah keluarga inti, semakin sedikit peluang bagi kerabat untuk berkumpul untuk membuat kimchi.
Dikatakan bahwa jumlah kimchi yang dikonsumsi oleh masyarakat Korea telah menurun dalam beberapa tahun terakhir, dan ini merupakan masalah serius dari sudut pandang warisan budaya sebagai ``penguasa kimchi''.
Hari ini. Di sisi lain, karena booming Korean Wave dan kesadaran akan kesehatan baru-baru ini, konsumsi kimchi meningkat di luar negeri. Nilai ekspor kimchi Korea dari bulan Januari hingga Oktober tahun ini adalah $134,7 juta (sekitar $20,848 miliar).
yen), meningkat 3,1% dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Negara pengekspor terbesar adalah Jepang, disusul Amerika Serikat, Belanda, Inggris, dan Australia.
Musim panas ini, Korea Selatan dilanda gelombang panas yang memecahkan rekor, dan akibatnya, harga sayuran termasuk sawi putih meningkat.
Peringkatnya meningkat. Kubis cina dikatakan cocok ditanam pada suhu 18 hingga 20 derajat Celcius, dan panasnya musim panas ini berdampak besar pada kubis cina diantara sayuran lainnya, menyebabkan kerusakan tanah seperti penyakit busuk akar yang menyebabkan sawi putih layu.
Penyakit menular juga menyebar. Ada juga kekhawatiran bahwa jika panas terik terus berlanjut seperti yang terjadi setiap tahun, kita mungkin tidak bisa makan kimchi kubis Korea di masa mendatang. Skenario perubahan iklim Badan Pembangunan Pedesaan Korea menunjukkan bahwa kubis Cina
Luas areal budidaya akan terus menyusut, dan diperkirakan pada tahun 2090 tidak dapat lagi ditanami di daerah dingin. Mengingat situasi saat ini dimana pemanasan global tidak dapat dihentikan, varietas yang dapat tumbuh bahkan di iklim hangat akan dikembangkan di masa depan.
Perbaikan juga diperlukan. Ada sejumlah topik yang meresahkan bagi ``penguasa kimchi'', dan ada juga situasi yang membuat marah orang Korea. Universitas Wanita Sungshin di Korea Selatan
Profesor Seo Kyung-deok mengklaim bahwa Tiongkok sedang mencoba menjadikan kimchi sebagai budayanya sendiri. ``Baru-baru ini, saya menerima informasi dari seorang pengguna internet, dan ketika saya periksa, saya menemukan bahwa situs jejaring sosial Tiongkok seperti ``Kimchi'' dan ``China''
"Banyak video yang diposting dengan hashtag tersebut," dan menambahkan, "Tidak hanya di SNS Tiongkok, tetapi juga di YouTube shorts, Instagram reels, Tik
Penyakit ini telah menyebar ke berbagai tempat, termasuk Tok, dan situasinya serius.” Ada banyak perselisihan mengenai asal usul kimchi di Tiongkok dan Korea Selatan.
Ta. Pada tahun 2020, terdapat kontroversi besar ketika media Tiongkok memberitakan bahwa ``Kimchi didasarkan pada pao tsai Tiongkok.''
Penurunan kimjang, penurunan konsumsi kimchi Korea, melonjaknya harga sawi putih,
Dan perselisihan antara Tiongkok dan Korea Selatan mengenai kimchi. Korea Selatan, ``penguasa Kimchi'', saat ini dihadapkan pada sejumlah masalah yang memusingkan.