Kecap, okonomiyaki, dll...Tren pengurangan garam menyebar di Jepang = Laporan Korea

Di Jepang, ``tren pengurangan garam'' untuk mencegah penyakit pada orang dewasa sedang menyebar. Semakin banyak konsumen yang mengincar pola makan rendah garam, dan beragam makanan rendah garam bermunculan selain bumbu seperti miso dan kecap.
sedang melakukan. Menurut informasi ekspor pertanian dan pangan dari Korea Agricultural and Fisheries Food Distribution Corporation (aT), Jepang belakangan ini sedang mengembangkan berbagai makanan rendah garam yang menyasar konsumen yang lebih menyukai makanan rendah garam.
Asahimatsu Foods baru-baru ini merilis ``Tahu Asahi Baru Kecil''. Merupakan produk yang mudah dimakan hanya dengan menuangkan air panas dan menambahkan bumbu cair 4 menit kemudian. Produk ini adalah kalium karbonat
Dengan menggunakan metode pengolahan yang memanfaatkan alumunium, kurang lebih 95% kandungan garamnya berkurang selama proses pembuatan. Bumbu sup juga memiliki garam sekitar 30% lebih sedikit dibandingkan produk aslinya.
Maruju Oya telah merilis ``Kecap Marjuu Pilihan Khusus Rendah Garam.'' Membran penukar Eon digunakan dalam proses pembuatannya
Dengan memperkenalkan metode elektrodialisis, produk ini menghilangkan 50% garam sekaligus mempertahankan rasa kecap, dan ditemukan bahwa permintaan terhadap produk yang membantu meningkatkan kebiasaan makan semakin meningkat.
Takohachi telah merilis ``Okonomiyaki Beku.'' Produk ini mengandung 1,8 gram garam per potong, 30 gram lebih banyak dibandingkan okonomiyaki beku perusahaan lain.
Hal ini ditandai dengan lebih dari % lebih sedikit garam. Produk ini awalnya tidak dirilis sebagai produk rendah garam, namun setelah dirilis, dikenal sebagai produk rendah garam dan menjadi populer.
Tren ini nampaknya disebabkan oleh fakta bahwa asupan garam berlebihan disebut-sebut sebagai penyebab utama tekanan darah tinggi. Menurut Kementerian Kesehatan, Perburuhan dan Kesejahteraan Jepang, Jepang
Jumlah penderita hipertensi diperkirakan sekitar 43 juta orang. Jumlah ini setara dengan sepertiga penduduk Jepang. Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, dan Kesejahteraan menetapkan asupan garam harian bagi orang berusia di atas 20 tahun kurang dari 7 gram.
Menurut Survei Kesehatan dan Gizi Nasional Jepang tahun 2019, asupan garam masyarakat Jepang sebesar 10,9 gram per hari untuk pria dewasa dan 9,3 gram untuk wanita, melebihi nilai target.
Seorang pejabat dari Perusahaan Distribusi Makanan Pertanian dan Perikanan Korea mengatakan, ``Di Jepang, dimana populasinya menua dengan cepat, memperpanjang harapan hidup sehat sangat penting untuk meningkatkan kualitas hidup dan mencapai kesejahteraan.''
``Selain kebijakan dasar untuk mempromosikan kesehatan nasional seperti ``Jepang Sehat 21'' dari Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja dan Kesejahteraan, pemerintah daerah di seluruh Jepang melakukan berbagai kegiatan untuk menyebarkan penggunaan makanan rendah garam.”
dia berkata. Pada saat yang sama, ``Ada persepsi bahwa makanan rendah sodium tidak enak, namun belakangan ini berbagai metode pembuatan telah diperkenalkan untuk memikat konsumen.''
Tampaknya diperlukan strategi yang memberikan opsi tambahan dan dapat merespons permintaan Jepang akan makanan kesehatan."