Apakah orang Korea sudah berhenti makan kimchi?

Menurut lembaga penyiaran publik Korea Selatan KBS dan sumber lainnya, sekitar 40% rumah tangga Korea tidak mengizinkan anak-anak mereka makan kimchi. Konsumsi Kimchi disebut menurun tidak hanya di kalangan anak-anak tetapi juga di kalangan masyarakat Korea.
Sementara itu, volume ekspor kimchi Korea Selatan pada tahun lalu mencapai rekor tertinggi untuk pertama kalinya dalam dua tahun. Apa yang terjadi dengan budaya makanan Korea Selatan, yang menganggap dirinya sebagai ``bangsa Kimchi''?
Menurut KBS, Perusahaan Distribusi Makanan Pertanian dan Perikanan Korea melakukan survei terhadap 3.183 kepala rumah tangga di seluruh negeri untuk mengetahui siapa di rumah tersebut yang tidak makan kimchi.
Setelah menyesuaikan hasil untuk mencerminkan jumlah orang di seluruh rumah tangga di Korea, 40,9% rumah tangga tidak mengizinkan anak-anak mereka makan kimchi.
Kimchi bisa dikatakan sebagai makanan nasional Korea. Di rumah tangga Korea, anggota keluarga dan kerabat berkumpul sebelum musim dingin ketika sayuran tidak lagi bisa dipanen.
Budaya ``kimjang'', yaitu proses pembuatan kimchi, telah mengakar. Dari bulan November hingga Desember, musim dingin begitu besar sehingga ramalan cuaca mengumumkan bagian depan Kimjang, yang menandakan waktu terbaik untuk membuat acar kimchi.
Ini sebuah acara. Situs web Perusahaan Distribusi Makanan Pertanian dan Perikanan Korea memperkenalkan sejarah kimjang. Berdasarkan hal ini, dalam buku tahun 1241 ``Donguk Yi Sang Guk Shu,'' lobak diasamkan dalam garam untuk persiapan menghadapi musim dingin.
Meski ada penjelasannya, nampaknya peristiwa tersebut tidak begitu penting sebagai peristiwa besar hingga sekitar abad ke-17. Pada pertengahan abad ke-18, pengawetan kimchi untuk musim dingin dimulai di kalangan bangsawan, dan orang-orang dari kelas ini
Perusahaan menjelaskan bahwa kimjang lahir ketika semua jenis sayuran diasamkan pada waktu yang sama sepanjang tahun. Setelah kimjang menjadi populer di kalangan kelas atas, kimjang menyebar di kalangan masyarakat umum, dan kimchi kubis Cina menjadi populer.
Kimjang sudah menjadi kebiasaan. Perusahaan juga menjelaskan, ``Penggunaan bubuk cabai telah meningkatkan umur simpannya, yang merupakan alasan lain mengapa kimjang menjadi begitu populer.'' Pada abad ke-20, kimji populer tanpa memandang kelas.
yang menyebar dan menjadi budaya khas Korea. Pada tahun 2013, kebudayaan Kimjang didaftarkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Dunia UNESCO.
Namun, seiring dengan kemajuan urbanisasi dan keluarga inti, keluarga kini memiliki kesempatan untuk berkumpul dan membuat kimchi.
Pertemuan menjadi semakin sedikit. Dalam upaya mengembangkan budaya kimchi, Korea Selatan menetapkan tanggal 22 November sebagai ``Hari Kimchi'' pada tahun 2007, yang dipimpin oleh Asosiasi Kimchi Korea. Tanggalnya 22 November.
Nama ini berasal dari fakta bahwa ``Kimchi terdiri dari 11 bahan yang dipadukan untuk menghasilkan 22 efek berbeda.'' Selain itu, sawi putih yang menjadi bahan pembuatan kimchi sedang musimnya di bulan November, dan inilah musim pembuatan kimchi.
Ada juga implikasi bahwa ini paling cocok untuk membuat chi. Meskipun ada upaya untuk melestarikan budaya kimchi, konsumsi kimchi di masyarakat Korea semakin berkurang. Dioperasikan oleh Tokuma Shoten
Sebuah artikel yang diterbitkan di Asa Gei Biz pada tanggal 16 September tahun lalu memperkenalkan data yang diterbitkan oleh lembaga pemerintah Korea Selatan ``World Kimchi Research Institute.'' Menurut laporan tersebut, konsumsi kimchi dari tahun 1998 hingga 2020
Jumlah yang dikonsumsi menurun dari 94,4 gram pada tahun 2005 menjadi 61,9 gram pada tahun 2020 untuk pria dewasa berusia 30 tahun ke atas. Rata-rata konsumsi harian wanita dewasa akan meningkat dari 70,1 gram pada tahun 2006 menjadi 34,6 gram pada tahun 2020.
Jumlahnya hampir setengah dibandingkan rum. Penulis yang dimuat dalam artikel tersebut, yang memiliki pengetahuan tentang Korea, mengutip tiga alasan penurunan konsumsi kimchi: kebiasaan makan yang bersifat westernisasi, penurunan kualitas kimchi, dan masalah bau. Saat ini Korea Selatan
Sebagian besar kimchi yang dimakan di restoran dan di rumah adalah impor, dan sering kali dikatakan bahwa kualitasnya lebih rendah daripada yang dibuat di Korea. Selain itu, seiring dengan meningkatnya kesadaran estetika, terutama di kalangan anak muda, kekhawatiran masyarakat akan bau mulut setelah makan kimchi.
Ada banyak orang yang melakukan ini. Survei pencarian fakta yang disebutkan di atas menemukan bahwa 40% rumah tangga Korea tidak mengizinkan anak-anak mereka makan kimchi mungkin juga terkait dengan alasan ini. Faktanya, survei ini mengungkap alasan tidak makan kimchi.
Ketika ditanya alasannya, ``Saya tidak suka baunya'' adalah jawaban kedua yang paling banyak dikutip dengan 16,6%. Sementara itu, konsumsi kimchi meningkat di luar negeri. Tahun lalu, volume ekspor kimchi Korea Selatan sebesar 7,1% dibandingkan tahun sebelumnya.
Jumlahnya meningkat menjadi 44.041 ton, sebuah rekor tertinggi. Penyebaran virus corona baru telah menyebabkan ledakan makanan kesehatan, dengan pengakuan luas bahwa kimchi meningkatkan kekebalan tubuh, dan kandungan Korea.
Telah disebutkan bahwa kimchi telah dikenal luas melalui konten seiring dengan popularitasnya di seluruh dunia. Dalam survei pencarian fakta tersebut di atas, 23,1 rumah tangga menjawab bahwa seluruh keluarga memakan kimchi.
%dulu. Kimchi mungkin tidak lagi disebut sebagai ``makanan nasional.''