 |
Dua restoran yang mendapat peringkat tertinggi tiga bintang adalah Kaon dan The Shilla Seoul's Rayong (keduanya adalah restoran Korea). Kedua toko tersebut telah menerima peringkat bintang tiga untuk tahun keenam berturut-turut sejak penerbitan "Michelin Guide Seoul" dimulai pada tahun 2016 (edisi 2017).
Korea Selatan cenderung sangat memperhatikan Jepang dalam peringkat dan peringkatnya, tetapi beberapa media Korea menunjukkan bahwa jumlah restoran sushi telah meningkat di "Michelin Guide Seoul 2022".
Hankook Ilbo berkata, "Bintang yang sedang naik daun di Michelin Guide tahun ini adalah makanan Jepang yang diwakili oleh sushi."
Selain itu, Chosun Ilbo menerbitkan artikel dengan judul "Apakah ini Seoul atau Tokyo ..., Michelin adalah" sushi "?", Yang membuat saya sedikit tidak puas. Surat kabar itu mengatakan, "Lima restoran yang menyajikan masakan Jepang, seperti tiga restoran sushi, baru saja memasuki buku panduan." "Dari 33 restoran dengan bintang, delapan adalah restoran Jepang. Ini adalah toko." Sampai dua tahun lalu, jumlah restoran Jepang yang terdaftar di "Michelin Guide Seoul" adalah satu, tetapi meningkat menjadi tiga tahun lalu dan delapan tahun ini. Di sisi lain, jumlah restoran yang diklasifikasikan sebagai "makanan Korea" juga delapan.
Dikatakan bahwa juri Michelin tidak pernah mengungkapkan identitas dan penilaian mereka di bawah standar penyaringan yang ketat, tetapi surat kabar itu mengatakan, "Peningkatan jumlah restoran Jepang yang tiba-tiba adalah karena anak muda tergila-gila dengan sushi. Meskipun populer, ada juga melihat bahwa itu karena kontrak sponsor Michelin Guide dari Organisasi Pariwisata Korea berakhir tahun lalu."
"Ada pembicaraan tentang fakta bahwa kontrak sponsor telah berakhir dan Panduan Michelin, yang menguntungkan restoran Korea, telah berhenti memberikan" poin tambahan "untuk makanan Korea," kata seseorang di industri layanan makanan.
Pada tahun 2016, ketika publikasi "Michelin Guide Seoul" dimulai, wakil presiden Grup Michelin (Divisi Panduan Michelin, Manajer Umum Asia-Pasifik) mengatakan, "Penerbitan edisi Seoul mencerminkan peningkatan tingkat gastronomi di Korea Selatan. Saya berharap berbagai budaya makanan Korea akan diperkenalkan secara luas ke seluruh dunia melalui Michelin Guide.”
Namun, sejak saat itu, media Korea dan lainnya begitu sadar akan Jepang sehingga ada suasana keprihatinan tentang penerbitan panduan. Pada bulan Maret tahun yang sama, seorang penulis editorial JoongAng Ilbo menulis di kolom, "Tempat dengan bintang terbanyak adalah Tokyo. Tahun lalu (2015), ada 226 toko, dibandingkan dengan Paris (94 toko) dan New York ( 73 toko). Jika ada lebih sedikit restoran berbintang di Seoul daripada di Tokyo, bagaimana reputasi makanan Korea?” Saya khawatir.
Di sisi lain, ada media yang secara positif melaporkan bahwa "Michelin's choice is Korean food" (koran The Hankyoreh) tentang "Michelin Guide Seoul" ini. Semua restoran bintang tiga teratas adalah restoran Korea, dan lima dari tujuh restoran bintang dua didasarkan pada atau berdasarkan masakan Korea.
Ada banyak cara untuk mengambilnya, tetapi pada saat yang sama sebagai perusahaan ban global, industri makanan Korea, yang memiliki kebijakan nasional globalisasi "K Food", berterima kasih atas pemeriksaan ketat dan tenang dari Michelin, perusahaan global. panduan makanan dan minuman.
Korea Selatan telah mencapai pembangunan berkecepatan tinggi dengan mempersempit tujuannya dan meniru Jepang dengan membandingkannya dengan Jepang, yang memiliki lingkungan serupa, di semua bidang masyarakat. Musik populer Korea, serial TV, dan film, yang telah sukses di seluruh dunia, tidak terkecuali, serta industri, infrastruktur, dan sistem sosial.
Sekarang saatnya untuk menganalisis dengan tenang mengapa "K-Quarantine" gagal dan mengapa "K-POP" berhasil. Dengan membandingkan "K-food" dengan makanan Jepang, kita harus belajar banyak dari Jepang untuk mendapatkan inspirasi dan inspirasi dan menjadi kelas dunia seperti "K-POP".
Kita harus belajar dari pionir dan pionir yang menunjukkan esensi budaya sushi ke Korea Selatan seperti "Sushi Matsumoto" di Seoul, sambil berterima kasih kepada Jepang di dekatnya, dan membuat "K Food" lebih kompetitif. ..
Ini tidak terjadi ketika membuat alasan seperti "kontrak sponsor" atau "poin tambahan". Jangan mencoba untuk memindahkan evaluasi "tiang gawang" karena alasan itu.
2021/12/08 21:11 KST
